Все мы любим вкусно покушать, особенно в конце трудового дня! Но, иногда мы не можем полностью насладиться вечерним приемом еды, потому что нас мучит совесть за лишние калории, которые находятся в нашем ужине! Выход есть всегда! Можно научиться готовить такие блюда, которые и вкусом своим порадуют, и лишних килограммов не добавят!
Вот несколько отличных рецептов!
1. Брокколи с чесноком.
Это быстрый и вкусный гарнир, который можно приготовить из четырех ингредиентов буквально за несколько минут.
На 100 г: 57 ккал, белки — 3 г, жиры — 3 г, углеводы — 7 г.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 4 выдавленных зубчика чеснок;
- 300 грамм брокколи;
- ? стакана воды.
Приготовление:
1. Налейте в сковороду оливковое масло и разогрейте. Обжаривайте чеснок, помешивая, в течение 1 минуты. Положите брокколи и обжаривайте 2-3 минуты.
2. Добавьте воду, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты. Перемешайте и подавайте.
2. Овощная запеканка: витаминный гарнир.
На 100 г: 88 ккал, белки — 6 г, жиры — 6 г, углеводы — 3 г.
Ингредиенты (на 2 порции):
• Кабачок цуккини — 1 шт;
• Шампиньоны — 100 г;
• Помидоры черри — 8 шт;
• Сыр —100 г (у нас российский);
• Кунжут — 1 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Цуккини нарезаем кружками. Шампиньоны — небольшими кусочками. Помидорки черри — пополам. Сыр — в крупную тёрку.
- Кабачки обжариваем по 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
- Шампиньоны обжариваем и немного тушим, минут 5-10.
- Выкладываем в форму кабачковые кружки, затем шампиньоны, сверху — половинки помидоров.
- Перчим по вкусу.
- Ставим в духовку, разогретую до 180-20 градусов на 10-15 минут.
- Вынимаем, посыпаем сыром, сверху — кунжутом и ставим в духовку еще минут на 5-10, до зарумянивания сыра.
3. Грибная запеканка: супер-полезный гарнир!
На 100 г: 90 ккал, белки — 6 г, жиры — 7 г, углеводы — 1 г.
Ингредиенты:
• Шампиньоны — 500 г;
• Яйца — 2 шт;
• Оливковое масло — 30 г;
• Зелень — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Шампиньоны тщательно промыть под прохладной проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли и проварить в течение пяти минут. Другие виды грибов варятся до готовности. После слить воду, грибы откинуть на дуршлаг.
- В миске взбиваем с помощью венчика или вилки два яйца. Добавляем специи по вкусу.
- Форму для выпечки смазать маслом.
- Зелень измельчить, перемешать с нарезанными грибами и обжарить на масле в течение нескольких минут, добавить по вкусу специи.
- Затем снять с огня, выложить грибы в форму.
- Залить грибы яичной смесью. Она должна почти полностью покрывать грибы.
- Затем ставим форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекаем до золотистой корочки. Время приготовления зависит от глубины формы и духовки. В среднем готовка занимает около тридцати минут.
4. Запеченные кабачки в йогурте: супер-гарнир!
На 100 г: 70 ккал, белки — 2 г, жиры — 5 г, углеводы — 6 г.
Ингредиенты:
• Кабачки — 300 г
• Лук репчатый — 50 г
• Йогурт натуральный — 100 г
• Укроп — 20 г
• Масло оливковое — 2 ст.л
• Чеснок — 5 г
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Кабачки помыть, почистить. Порезать кружками. Сложить в миску, добавить масло, соль, перец. Перемешать.
- Лук, укроп, чеснок порезать.
- Выложить кабачки в форму для запекания. Посыпать смесью лука, укропа и чеснока. Повторить слои еще раз.
- Йогурт немного развести с водой. Залить кабачки смесью. Закрыть форму фольгой.
- Запекать при 200 градусах 20 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 20 минут.
5. Грибы в йогурте под сыром: идеальный гарнир!
На 100 г: 75 ккал, белки — 5 г, жиры — 5 г, углеводы — 2 г.
Ингредиенты:
• Шампиньоны — 500 г
• Натуральный йогурт — 1/2 ст
• Сыр — 25 г (у нас российский)
• Мука цельнозерновая — 1 ч. л
• Масло оливковое — 2 ст. л
Приготовление:
- Духовку нагреть до 200°С.
- Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.
- Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать. Затем положить йогурт, довести до кипения.
- Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).
- При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.
6. Супер-правильный гарнир: баклажаны с фасолью.
На 100 г: 43 ккал, белки — 2 г, жиры — 0 г, углеводы — 8 г.
Ингредиенты:
• Баклажаны – 2 шт
• Помидоры – 4 шт
• Фасоль отварная консервированная – 250 г
• Перец чили – 1/2 шт
• Лук – 100 г
• Укроп – 10 г
• Кориандр молотый – 1 ч. л
• Базилик – 3 веточки
• Чеснок – 10 г
• Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны нарезать кубиками, сложить в сотейник. Налить оливковое масло. Обжарить 5 минут до готовности.
- Лук и помидоры мелко нарезать и добавить к обжаренным баклажанам. Добавить кусочки перца чили и специи. Тушить на медленном огне около 7 минут до готовности лука. При необходимости долить полстакана воды. Посолить по вкусу.
- Добавить отварную консервированную фасоль.
- Укроп, базилик и чеснок мелко нарезать. Добавить к баклажанам с фасолью. Размешать и сразу подать на стол.
7. Рагу из кабачков: витаминный гарнир.
На 100 г: 24 ккал, белки — 1 г, жиры — 0 г, углеводы — 5 г.
Ингредиенты:
• Кабачок — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Томатный сок — 150 г
• Лук — 1 шт
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Кабачки промойте и очистите от кожуры. С помидоров можно кожуру не снимать, но вы можете это сделать, ошпарив их кипятком.
- Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
- Лук порежьте мелко, отправьте их вместе с кабачками в сковороду, постоянно помешивайте, пока кабачки не пустят сок. Затем накройте крышкой и потушите 5-7 минут.
- Помидоры порежьте на небольшие кусочки. Крышку уберите, добавьте в сковороду порезанные помидоры, тушите до испарения жидкости.
- Влейте томатный сок, перемешайте, тушите рагу еще минут 10, пока сок не уварится и рагу не станет густым.
P.S. Рецепты очень простые! Да и на носу летний сезон, а это значит, что с овощами проблем не будет! Попробуйте приготовить все блюда и выберете для себя самое вкусное! А может сделайте себе меню-недельку! То есть каждый вечер готовьте новое блюдо! Приятного аппетита и стройных фигур!
